ナポリタン

常連のお客様で、いつもナポリタン、を注文されるお客様がいらっしゃいます。

メニューには無いのですが、おいしいナポリタンになかなか出会えないとのことで、私なりにいろいろ考えた結果今の作り方にたどりつきました。初めて提供したときはいまひとつの評価でした。また食べにくるよ、と言っていただいたので次回の来店時には、お客様に喜んでいただけるナポリタンを作らなくてはいけません。因みに、その時のナポリタンは、1.9ミリの太いスパゲッティを使用し定番の玉葱、ピーマン、ベーコンなどでつくりました。味付けは塩コショウ、そしてケチャップです。正直、今までナポリタンについて、深く考えたことがないですし、お客様に料金をいただいてつくったことがほぼありませんでした。

ナポリタンでのだめだしはショックでしたが、いろいろなケチャップをためしたりいろいろなパスタで実験したり、フライパンを変えてみたりと試行錯誤の結果

自分なりの結論として、ナポリタンが好きな人は焼いたケチャップの香りが好きなんだ！ということに落ち着きました。鉄製のフライパンを使用しケチャップとパスタをいためることで香りが立ちます。また、風味つけに焦がしバターで玉葱やピーマンを炒めます。そして、パスタは楕円形のリングイネを使用します。いためても歯ごたえがあります。

2度目の来店以降、大変喜んでいただき今まで何度となく作らせていただいています。最近知ったのですが、その方は、１日1食しか食べないとのことです。ということは、、、、。